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生吃熟吃?西红柿怎么吃健康  

2015-04-14 19:53:46|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 【导读】日常餐桌中,一些食物可以生吃也可以熟吃,但是到底哪种吃法更加健康呢?下面就一起来看看,番茄到底是生吃好还是熟吃好?

专题:健康

生吃熟吃?西红柿怎么吃健康

西红柿怎样吃才健康

  西红柿应餐中吃

  这样可使胃酸和食物混合,大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张。如果餐前吃,极易引起腹痛、胃部不适等症状。

  此外,西红柿应熟吃为主,虽然生吃可以尽可能多地保留西红柿里的水溶性维生素,但熟吃能保证西红柿中特有的番茄红素。番茄红素是脂溶性的,需要用油烹饪,才能被人体吸收。

生吃熟吃?西红柿怎么吃健康

  胡萝卜应适量吃

  过多食用富含胡萝卜素的胡萝卜、西红柿等蔬菜,容易出现食欲不振、精神状态不稳定、烦躁不安甚至睡眠不踏实等症状,有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色。

  香菇应少清洗

  如果吃前过度清洗或用水浸泡,就会损失很多营养成分。香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。煮香菇时不宜用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。

生吃熟吃?西红柿怎么吃健康

  菠菜、苦瓜应先焯

  菠菜、苦瓜中含有大量草酸,草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,容易引起人体缺钙、缺锌。若是儿童还易导致骨骼、牙齿发育不良,甚至影响智力发育。在吃之前应先把苦瓜、菠菜放在沸水中焯一下,去除草酸。

  韭菜应即做即吃

  韭菜如果存放过久,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,容易引起毒性反应。

  速冻蔬菜应短时烹饪

  速冻蔬菜大多已经被洗过,不必煮过长时间,不然就会烂掉,丧失很多营养。

生吃熟吃?西红柿怎么吃健康

  黄花菜应食干货

  干货黄花菜是经蒸煮加工的,其中的成分秋水仙碱会被溶出,故而无毒。新鲜黄花菜,含有秋水仙碱,只要吃3毫克就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛,若吃的量再大些会出现尿血或便血。

  木耳应免食鲜货

  鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会导致呼吸困难。干木耳先经曝晒、又经水泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,因此无毒。

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