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南瓜的新吃法:南瓜戚风蛋糕  

2015-03-13 20:38:48|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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南瓜的新吃法:南瓜戚风蛋糕

    家里小朋友喜欢吃南瓜,有时买点南瓜回家一次吃不完,剩下的就喜欢做其他美食,之前经常做南瓜饼,后来做南瓜馒头或花卷,在烘焙上试过有南瓜的面包,对于有南瓜的蛋糕,一直没敢尝试,最近家里又有多余的南瓜,于是就开始尝试南瓜蛋糕。

    准备材料:

    南瓜泥100g、土鸡蛋5个、糖70g(蛋白中40g、蛋黄中30g)、低筋面粉100g、色拉油40ml、牛奶40ml、泡打粉2g、盐1g、白醋几滴

    制作方法:

    1、南瓜去皮洗干净后,切块装碗中,放入微波炉中加热10分钟左右,出炉后用勺子捣成泥放凉

    

南瓜的新吃法:南瓜戚风蛋糕

    2、往南瓜泥中加入30g白砂糖、牛奶、色拉油,拌均匀

    

南瓜的新吃法:南瓜戚风蛋糕

    3、加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

    

南瓜的新吃法:南瓜戚风蛋糕

    

南瓜的新吃法:南瓜戚风蛋糕

    4、蛋清和蛋黄分离,分次将蛋黄加入面糊中,用刮刀拌均匀

    

南瓜的新吃法:南瓜戚风蛋糕

    

南瓜的新吃法:南瓜戚风蛋糕

    5、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,分三次加入白糖打发至提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以

    

南瓜的新吃法:南瓜戚风蛋糕

    6、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法。

    

南瓜的新吃法:南瓜戚风蛋糕

    

南瓜的新吃法:南瓜戚风蛋糕

    7、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

    

南瓜的新吃法:南瓜戚风蛋糕

    

南瓜的新吃法:南瓜戚风蛋糕

    8、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下

    

南瓜的新吃法:南瓜戚风蛋糕

    9、烤箱150度上下火预热,将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)烤30分钟后,转135度上下火烤25分钟出炉。

    

南瓜的新吃法:南瓜戚风蛋糕

    

南瓜的新吃法:南瓜戚风蛋糕

    小贴士:

    1、微波炉做南瓜泥的时间根据所切南瓜的大小定时间

    2、蛋白和蛋黄装无水无油盆

    3、蛋糕烤好后倒扣放凉脱模

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